Рассказываем о том, как засолить сало или грудинку, на основе своего опыта. Для обычной засолки необходимо только сало, соль, чеснок и немного терпения. Солить можно сало без прожилок и с прожилками. Или взять кусок свежей свиной грудинки – с хорошими слоями мяса. Натираем солью и внешние стороны куска сала или грудинки, посыпаем сверху, кладем чеснок. Закончив, плотно заворачиваем в ткань, на 8-12 часов оставляем на столе в кухне, затем убираем на сутки в холодильник. Вот теперь сало готово, оно пропитано нужным количеством соли и чесночным духом.